Жизнь каждого региона во многом зависит от определенных обстоятельств и исторических событий. Известные на весь мир вологодское масло и молоко сегодня являются брендами Вологодчины. Это вполне закономерно, так как Николай Васильевич Верещагин, наш земляк, в конце 19 начале 20 века создал технологию производства вологодского масла и новую отрасль народного хозяйства – маслоделие и сыроварение. А ровно 90 лет назад в областной столице построен Вологодский молочный комбинат. Сегодня это одно из ведущих и эффективно работающих молокоперерабатывающих предприятий России.
Предприятие находится в постоянном развитии, совершенствуя технологии производства и расширяя ассортимент выпускаемой продукции, достойно представляет регион на престижных международных и всероссийских специализированных выставках, завоевывая награды. Но всегда остается неизменным главное — это высокое качество продукции ВМК и соответствие интересам и требованиям покупателей.
В день комбинат выпускает 198 503 единицы потребительской тары (стаканчиков, пакетов с творогом, плавленых и глазированных сырков, пакетов пюр-пак, брикетов, пачек масла и т.д.) молочной продукции.
- В месяц – 6 153 617 штук
- В год – 73 843 340 штук
История Вологодского молочного комбината берет свое начало в 1933 году. Именно тогда в центре Вологды на площади Возрождения, 2 в подвальном помещении здания был открыт небольшой цех, в котором на ручной маслобойке делали масло.
В годы Великой Отечественной войны, когда для всей страны самым главным стал лозунг «Все для фронта! Все для победы!», молокозавод в тяжелейших условиях обеспечивал молочными продуктами госпитали и детские учреждения Вологды.
В начале 1950-х годов в стране полным ходом шло послевоенное восстановление, в том числе расширялась молочно-хозяйственная отрасль. Переезд завода на Пошехонское шоссе состоялся в 1953 году к 20-летию предприятия. С тех пор адрес комбината не менялся.
В 70-х годах прошлого века в связи с проводимой в то время политикой по распределению производственных мощностей по определенным направлениям, комбинат стал специализироваться на выпуске цельномолочной продукции. В 1973 году закончилось строительство нового корпуса предприятия. В результате, мощности комбината увеличились в четыре раза. В цехах стало просторнее, в них установили современное оборудование. Молкомбинат перешел на двухсменную работу. Но полностью проблему обеспечения переработки молока и производства молочных продуктов для населения города и Вологодской области решить не удалось.
С этого момента был взят курс на регулярную модернизацию предприятия.
Ежедневно ПК «ВМК» обеспечивают молоком-сырьем для бесперебойного производства 12 700 коров.
Для решения этой проблемы в середине 1980-х годов была организована прогрессивная структура - агрокомбинат «Вологда», в состав которой вошел и Вологодский молочный комбинат. Благодаря консолидации финансовых ресурсов в агрокомбинате поэтапно реализовывалась стратегия развития, как сельхозпроизводителей, так и перерабатывающих предприятий Вологодского района. В частности, были выделены средства на строительство в ВМК аммиачной компрессорной станции и цеха по производству творога и творожных изделий.
Автопарк комбината составляет 112 машин. Молоковозы ПК «ВМК» проезжают:
- в день - 4 700 км
- в месяц – 146 000 км
- в год – 1 750 000 км
С пуском нового цеха в 1993 году мощность по переработке молока увеличилась на 30 тонн за смену.
В апреле 1994 года запущена первая линия розлива молочной продукции в пакеты «Тетра-Рекс».
С 1995 года началась поэтапная реконструкция всех производственных участков, замена оборудования, внедрение современных технологий производства.
В период конца 90-х – начале нулевых годов, который был очень сложным для сельского хозяйства Вологодчины, предприятие за счет собственных средств предоставляло вологодским сельхозпроизводителям кредиты на проведение посевной кампании и техническое перевооружение. Такая поддержка позволила аграриям не только удержаться на плаву, но и развиваться, увеличивать производство молока, что, в свою очередь, дало возможность ПК «ВМК» расширить ассортимент молочной продукции и продвигать ее в Вологодской области и на межрегиональных рынках.
Сегодня на комбинате трудятся 46 династий (максимально - четыре поколения).
С 2010 года на комбинате проведено переоснащение сырково-творожного и масло-участков, установлены высокоскоростные современные фасовочные автоматы типа MultiPack и ПИТПАК Smart.
На участках розлива установлены высокопроизводительные линии японской компании SHIKOKU. Они позволяют разливать в молочную продукцию со скоростью до 14 тысяч упаковок в час. Также новые линии оснащены различными датчиками и электроникой, что позволяет четко отслеживать все параметры производства.
В 2012 году проведена полная реконструкция сырного участка, заменены прессы, машина для мойки форм, установлены новые программируемые сыроизготовители, формовочный аппарат, модернизированы камеры созревания сыров.
В 2015 году на «ВМК» установлен робот-укладчик стаканов, а через четыре года - и робот-укладчик глазированных сырков, разработанные специально для комбината.
С этого же времени комбинат полностью перешел на автоматизированные системы управления процессами производства молочных продуктов. Оператор отслеживает всю технологическую цепочку - от приемки молока до выпуска готовой продукции – непосредственно на компьютере в автоматизированной системе SCADA по заданным программам.
В 2022 году введена в эксплуатацию новая линия по производству глазированных сырков. Её производительность значительно выше, чем у предыдущего оборудования.
Весной 2023 года на «Вологодском молочном комбинате» заработала новая автоматизированная линия по выпуску ультрапастеризованных продуктов шведской компании TetraPak. Благодаря этому предприятие приступило к выпуску молока, молочных коктейлей «Вологоша», сывороточных напитков «Бодрость» с длительными сроками хранения - от шести месяцев до года. При этом ультрапастеризованные продукты сохраняют все полезные свойства.
Новая линейка дала возможность увеличить рынки сбыта за счет дальних регионов России, а также ряда зарубежных стран. Да и обычный потребитель получил ряд преимуществ: увеличенный объем любимых продуктов и возможность брать их в дорогу без холодильника.
В настоящее время ассортимент выпускаемой молкомбинатом продукции превышает 100 наименований. Такие бренды, как «Вологжанка», «Вологоша», «Бодрость» известны во многих уголках нашей большой страны. «Визитная карточка» и гордость комбината - масло «Вологодское», удостоенное множества золотых медалей и почетных дипломов на самых престижных выставках.
За успешной работой предприятия стоит его высокопрофессиональный и уникальный коллектив. Сотрудники проводят кропотливую работу по техническому перевооружению, производству качественной продукции, своевременной ее продаже. Многие из них отмечены правительственными наградами, грамотами правительства области, главы города.
Модернизация производственных мощностей, сохранение и развитие традиций молочного производства, грамотная политика руководства предприятия, трудолюбие и ответственность сотрудников позволяют «Вологодскому молочному комбинату» оставаться одним из лидеров молочной промышленности, а коллективу – с оптимизмом смотреть в будущее.
Если составить в ряд всю продукцию Вологодского молочного комбината, выпущенную в течение года, то его длина позволит обогнуть экватор Земли.
Новые виды продукции ПК «ВМК»
Выпущенные в 2023 году:
- творог 5% и 9% в стакане с прозрачным окном для удобства потребителя,
- творог 5% и 9% в контейнере (семейная упаковка),
- колбасный сыр в термоформуемой упаковке с увеличенным сроком годности до 90 суток,
- плавленый сыр «Неженка» - незаменимый продукт для завтрака,
- глазированный сырок какао/клубника – любимое сочетание вкусов,
- ультрапастеризованное молоко «Вологжанка»,
- ультрапастеризованные молочные коктейли «Вологоша»,
- ультрапастеризованные напитки «Бодрость» - большая упаковка с крышкой, удобно взять в дорогу, на отдых, на дачу,
- «Бодрость» со вкусом вишни в семейной упаковке – ХИТ ПРОДАЖ!!!
- масло «Бутербродное» - с пониженным содержанием молочного жира, сделано по ГОСТу.
Выпущенные 2024 году:
- сметана 14%, продукт кисломолочный «АЙ-РАН».
